İsli tat sevenleri buraya alalım !
Kökleri Antik Tarihe dayanan, savaş sırasında keşif edilen, ateş ve duman ile harmanlanan ve en
önemlisi dünyanın besleyici tahıllar arasında ilk sıralarda yer alan firik bulguru.
Sofralarımızda Firik Pilavı olarak yer etmiş olsa da minik dokunuşlar ile lezzetine lezzet katıyor.

Malzemeler :
• 1 su bardağı Firik Bulguru – haşlanmış
• 1 su bardağı Yeşil Mercimek – haşlanmış
• 15 adet Halhalı Zeytin – doğranmış
• 1 adet soğan – doğranmış
• 2 adet Kırmızı Kapya Biber – doğranmış
• 150 gr Mısır
• 1/2 demet Dereotu – ince kıyılmış
• Bir avuç Ceviz
• Bir avuç Nar – ayıklanmış
• 1 adet Limonun kabuğunun rendesi

Sos :
• 5 yemek kaşığı Soğuk Sıkım Zeytinyağ
• 5 yemek kaşığı Nar ekşisi
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Sumak

Yapılış :

  1. Firik Bulgurunu 2,5 Su bardağı su ve biraz tuz ile haşlayın. ( Bulguru kontrol edin eğer
    pişmemiş ise su ilave edin ) Haşlandıktan sonra soğuması için kenara alın.
  2. Halhalı Zeytini, Soğanı ve Kapya Biberi ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın
  3. Firik Bulguru, doğranmış Zeytin, Soğan ve Kapya biberleri harmanlayın
  4. Kıyılmış Dereotu, Ceviz ve Nar tanelerini ekleyin.
  5. Limon kabuğu rendeleyin ( sadece sarı kısımlarını rendeleyin, beyaz kısımları acı bir tat bırakır )
  6. Sos Malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın ( küçük bir kavanozda kapağını kapatıp çalkalaya
    bilirsiniz )
  7. Sos ile bütün malzemeleri harmanlayın. Dilerseniz galeta ile servis edebilirsiniz